پیاز حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیار زیادی از جمله ویتامین C ،پتاسیم، آنتی اکسیدان، فیبر و غیره است و در طبخ غذا کاربرد بالایی دارد و طعم دلنشین به غذا اضافه می کند.