نشاسته گندم به عنوان یک منبع غذایی غنی از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی، خواص متعددی برای بهبود سلامت بدن را دارا می باشد. از جمله خواص آن میتوان به تسکین مشکلات گوارشی، کنترل قند خون، پشتیبانی از سیستم ایمنی، تنظیم وزن و بهبود عملکرد مغز اشاره داشت. از نشاسته گندم برای بهتر شدن آفتاب سوختگی، سوزش پوست، گزیدگی و ناراحتی های دیگر پوستی استفاده کرد. نشاسته گندم منبع غنی از کربوهیدارتهاست که می تواند قند خون را تحت تاثیر قرار داده و موجب کاهش حساسیت به انسولین شود.